【超详细的鸡公煲做法 | 自己在家做也很简单😎】

大家好，今天我要教大家在家里做超级好吃又正宗的鸡公煲哦～😋

首先来介绍一下需要用到的所有食材啦：

- 食材方面需要鸡肉、干辣椒🧃（怕辣的同学可以酌情减少）和土豆🥔。

接下来是各种配菜：大葱段、洋葱块🧅、生姜片、独蒜头，再来些香料，比如花椒粒（如果买不到整颗的也没事）、白芷、桂皮树，然后就是食用油、冰糖以及黄酒。

**第一步：备菜与初处理**

先把新鲜的大蒜去壳备用。再给生猪肉切成合适大小放入清水浸泡约20分钟以去除多余血污后用刀背把肉轻轻锤打使更入味并切为适当薄厚的小方格形状方便之后快点熟透且不散碎；接着把洗干净的地瓜或者山药红薯类根茎削除外面泥层洗净控净水汽待会煎的时候不容易粘锅呢～

另外我们不能少了提前泡上一个小时左右让其充分喝足水量变回原来的活力满满的口感状态下的木耳香菇之类菌菇系干货噢！这样做完后的汤底就会更加浓郁可口了～

将所有要加入菜肴中的原材料按照先后顺序一一准备好以后就能真正下厨制作我们的私房秘制招牌“家常风味自制版鸡火锅”！

先热炒配料提鲜增香，在热油中依次倒入八角、桂叶姜等调料翻搅出香味，记得火候不要太猛避免焦糊影响味道。等到调味料的味道四溢之时就可以加入适量水一起煮沸熬制成美味多汁又带着多种植物本源精华气息独特的高汤雏形液了～

**第二步 制作酱料**

在锅内放少许食盐和一勺蚝油、白糖或蜂蜜搅拌均匀成黏稠装液体形态就成功完成了基础调味工作咯～

**第三部 加工原料混合烹饪**

往预热好的无水铁容器里倒进刚刚完成初步加工处理的新鮮主辅菜品如腌过的肉类或是已经改到适合烹飪规格的蔬菜蘑菇海鲜之类的开始中小火热油滑过表面增加食欲观感的同时锁住了食物原有的清甜原滋保持营养流失最小化地将其焖熟至最佳熟度达到完美融合的状态即可关火准备盛盘享用了～

💡以下是几点注意事项，也是我每次做好吃的秘诀💪

1️⃣ 一定得选择现杀的三黄鸡Chicken或者是冷冻但完全退冰解冻好的鸡大腿肉部位，这样保证肉质嫩而不柴，炖煮出来特别有劲道，咬一口满嘴留香气十足；

2️⃣ 每个人口味不同可根据自己需求灵活调节添加其他喜欢爱吃的绿色时令青蔬作为搭配辅助品来丰富餐桌种类变化无穷又健康益寿延年良方；

3️⃣ 煮之前可以用少量玉米面粉揉捏搓匀沾抹一层防止直接高温炙烤产生过多油腻感觉，使得表层金黄色泽看起来更有层次分明的视觉冲击力同时也减少了吸收脂肪的可能性，一举两得多美妙啊😉

4️⃣ 如果想做出更像餐厅专业级别的出品效果的话别忘记最后起盖淋撒一小撮胡椒面还有些许醋花上去提亮整个料理色泽并且刺激开胃增进食欲让人垂涎欲滴停不下筷来呀~

以上是我的鸡公堡的做法教程及实用要点提示希望能够帮你轻松掌握这门厨房技巧早日实现当名小吃货兼厨师的梦想成就属于自己的家庭美食天堂❤️

希望大家都能品尝到亲手做的最正宗地道的绝美佳肴😊👍 #美食博主# #家传配方##私藏攻略#

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